Українська житня старка "Славний Карась 1.1"

Цього березня виповнюється 8 років нашій з Семеновичем творчості. Загалом це й не так багато, але в наші буремні часи не так й мало. Ми завжди хотіли створити трунок, за яким би полювали іноземці, як приїжджають в гості. А українці з гордістю везуть його на закордоння. Ні, ми не створювали старку, ми просто відновлюємо наші традиції, які за сторіччя окупації росією були спотворені до рівня непотрібу. Старка - це історичний трунок української еліти: козацької старшини, шляхти, вищого духовенства та заможних міщан. 
"Славний Карась 1.1" - українська димна житня чотирьохрічна старка.67% жито, 33% власний димний житній солод сушений поліським торфом та фруктовими породами дерев. Подвійна дистиляція в мідних кубах pot still.Перед заливом у бочки 5% житніх спиртів були настояні на листі груші, яблуні, вишні, смородини, квітах акації та ягодах червоної горобини три місяці. 1,5 роки витримки в бочках з українського quercus robur від Віктора Шульги та 2,5 роки в баріку з американського quercus alba з під порто. Міцність 50% ABV. Всього 215 пляшок. 
Аромат: багато спецій, пекарня, трави, дим, шоколад, в'ялена вишня, дим затухлого багаття;
Смак: гвоздика, кориця, мускатний горіх, шоколад, скоринка житнього хлібу, легка трав'янистість, ваніль, родзинки, червоні підв'ялені ягоди, дим. Текстура оксамитова. 
Післясмак: довгий та різнобічний.
Міцність не відчувається.